دوره 2، شماره 1 - ( 11-1398 )                   جلد 2 شماره 1 صفحات 14-21 | برگشت به فهرست نسخه ها


XML English Abstract Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Kalantari M R, Rahemi M. The effect of aloe Vera gel, olive oil and wax on some quantitative and qualitative attributes of Kinnow tangerine in cold store. sjfst. 2020; 2 (1) :14-21
URL: http://sjfst.srpub.org/article-6-47-fa.html
کلانتری محمدرضا، راحمی مجید. تأثیر ژل آلوئه ورا ، روغن زیتون و موم بر برخی از خصوصیات کمی و کیفی نارنگی کینو در سردخانه. تحقیقات بنیادی علوم و تکنولوژی. 1398; 2 (1) :14-21

URL: http://sjfst.srpub.org/article-6-47-fa.html


استاد گروه کشاورزی ، دانشگاه شیراز ، ایران
چکیده:   (983 مشاهده)
مرکبات یکی از محصولات فاسد شدنی در کشاورزی است که پس از تولید با هزینه های زیاد، از بین می رود. بنابراین ، استفاده از روش های درمانی برای جلوگیری از نابودی از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مطالعه ، نارنگی کینو مطابق با طرح فاکتوریل کاملاً تصادفی در چهار تکرار و چهار تیمار توسط موم (موم تجاری ، موم آزمایشگاهی ، ژل آلوئه ورا و روغن زیتون) در سردخانه نگهداری گردید . پس از دو یا چهار ماه نگهداری ، میزان کاهش وزن ، pH ، اسیدیته ، TSS و ویتامین C ارزیابی شد. نتایج نشان داد که کیفیت میوه ها با گذشت زمان اختلاف معنی داری داشتند . تیمار با ژل آلوئه ورا با بیشترین میران کاهش وزن در مقایسه با سایر تیمارهای موم ،تفاوت معنی داری را نشان داد. میوه های تحت درمان با موم تجاری در مقایسه با سایر تیمارها ویتامین C کمتری داشتند. فشار متوسط پوست در موم تجاری و موم آزمایشگاهی بیشتر از سایر روشهای درمانی بود. با این حال ، از نظر نسبت گوشت به پوست ، کاهش آب گوشت و پوست ، مقدار TSS ، PH و عطر و طعم ، تفاوت معنی داری بین چهار تیمار وجود نداشت. نتایج آزمایش نشان داد که چهار نوع تیمار بدون  داشتن اثر مضر بر طعم ، وزن میوه را بطور قابل توجهی کاهش می دهند و کیفیت داخلی و خارجی میوه برای مدت طولانی به خوبی حفظ می شود.
متن کامل [PDF 633 kb]   (186 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: بیوتکنولوژی کشاورزی
دریافت: 1398/7/20 | پذیرش: 1398/10/4 | انتشار: 1398/11/11

فهرست منابع
1. Aranzazu Garcia, Manuel Brenes. (2001)."Improvement or phenolic compound content is virgin olive oil by using enzymes during malaxatin".Journal of food engineering 48;189-199. [DOI:10.1016/S0260-8774(00)00157-6]
2. Ben - yehoshua , 1985. Individual seal-packing of fruit and vegetables in plastic film-A new postharvest technique. Journal Horticultural Science, 20(1) :32-37
3. Brater M.D. The United States Pharmacopoeia (USP) 25 and National Formulary (NF) 20, Webcom Limited. Toronto. 2002; p. 163.
4. Cortez-LAB. ; Teruel-BJ. ; Leal, PA.& Neves, Fiho-Lc. (2000). Postharvest evaluation of some characteristics of oranges stored under refrigeration and ambient conditions, Alimentaria , No:311:129-132
5. Dhillion,B.S.,P.S.Bains,and J. S. Randhawa.1976.Studies on the storage of kinnow mandarins. Journal agricultural of Research ,Vol.XIV, No.4 :434-438
6. Hawkins,L.A.1921.A physiological study of grape fruit ripending and storage. Journal Agricultural of Research, 22:263. ( cited by Lodh et al. , 1963 )
7. Kavfman. J.(1961), Parsnips. Produce Marketny 4:25-26.
8. Keramer Kramer, A. Twigg, B.A. 1966. Quality control for the food industry. AVI Publishing Company. PP 541.
9. Lacasse,S.T.(1986).Waxing equipment and material .pp 114-116,in: New England Fruit Meetings (F.G.Anderson,ed.) The massashusette fruit Growers Association, Inc.P.O. Box 632,North Amhest.MA 01059.
10. Lee.s and A. kader, 2000, preharvest and postharvest factors influencing vitamin c content of horticultural crops, postharvest Biology and Technology, 20: 207-220 [DOI:10.1016/S0925-5214(00)00133-2]
11. Lodh,S.B. ,S.De,S.K.Mukherjee, and A.N.Bose.1963.Storago of Mandarin Oranges.II.Effects of Hormones and Wax Coatings. Journal Food Science.28:519-524. [DOI:10.1111/j.1365-2621.1963.tb00236.x]
12. Mitter. F. G. G. Jr, J.R. Soneji and M. Mageswara Rao2009: Citrus Breeding. Springer Journal Science+Business (105-113). [DOI:10.1007/978-0-387-71203-1_4]
13. Mohammadi Gh.(1994).Aloe Vera. Jungle research institute. PP 13-15.
14. Paredes-Lopez,O.,E.Camargo-Rubio,and Y.Gallardo Navarro. 1974. Use of coatings of candelilla wax for the preservation of limes. Journal Science Food Agriculture.25:1207-1210. [DOI:10.1002/jsfa.2740251003] [PMID]
15. Pekmezci, M.1983.Studies on the storage of lemon Fruits. Journal Acta Horticulture,138:203-209 [DOI:10.17660/ActaHortic.1983.138.23]
16. Rahemi, Majid, 2010,Postharvest , Shiraz University Press,Shiraz,(In Farsi)
17. Rapisarda, P.; Bellomo.SE.& Intelisano-So.(2001). Storage temperature effects on blood orange fruit quality, Journal of Agricultural and Food chemistry. 49(7). [DOI:10.1021/jf010032l] [PMID]
18. Safizadeh, M.R., 1991,The effect of wax coating on sweet lime,Shiraz University, Shiraz,(In Farsi)
19. Shahbake, M. A., Famil Momen, R.and Behmad H. 2002. Status report on the postharvest sector in west and central Asia sob Region. Postharvest workshop, (3-6 February, Cario- Egypt)
20. Skinner J. 1997, in: Microscale Chemistry; Experiments in Chemistry, Measuring the amount of vitamin C in fruit drinks. Journal Royal Society of Chemistry., p. 67 (cf. J. Chem. Ed. 69, A213-4, 1992). [DOI:10.1021/ed069pA213]
21. Suntorank L, Gritsanapun W , Nilkamhank S, Paochom A. ,2002,Quantitatitation of vitamin C content in herbal juice using direct titration. Journal of pharmaceutical and Biomedical Analysis. 28: 849-855 [DOI:10.1016/S0731-7085(01)00661-6]
22. Trout, G. B. Tindale, and F. E. Huelin.1983. The storage of oranges with especial reference to locality, maturity, respiration and chemical composition. Journal Science Industrial Research, Australia, Pamplet No. 80. (cited by Lodh et al., 1963 )
23. Wells AW. ( 1973). "Postharvest wax-fungicide treatments of nectarins, peaches, and plums for reducing decay, reducing moisture loss, and enhancing external appearance". (Abstr .). u. s . dep. Agri. mark. Res . Rpt.981
24. Zarei, H. , Sharifani, M, Razavi, SE., Maghsodlou, Y.,2005, Evaluation of chemical and physical treatments on storage life of Tompson orange fruit, Journal of agricultural science and natural resources ,ISSN.12(1): 1028-3099

ارسال نظر درباره این مقاله : نام کاربری یا پست الکترونیک شما:
CAPTCHA

بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.